Хашлама делать будем.

Хашлама - енто такой граматный кавказский суп. Горный борщ, можно сказать, т.к. рецептов оного имеется огромное количество - от кахетинского минимализма до армянского сюрреализма :)
Редакция нашей (и вашей) любимой педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном" принципиально отвергает ретроградство и следование канонам, и представляет вашему вниманию свой рецепт этого чудесного блюда.



Итак,

Ингридиенты:
1) палтара килаграм телячьей грудинки на косточке
2) Кило картафан-мартафан
3) 4 крупных морковки
4) 4 крупных луковицы
5) 3 крупных паприки (оно же болгарский сладкий перец )
6) 1 кг помидор
7) трава-мурава - кинза, зеленый лук, юкроп
8) Соль, перец чорний молотый, лавровый лист, хмели-сунели.
9) Около 5-6 мутылочек сугубо лечебного и вкусного крива + 1 мутылочка какой-то фигни типа "Оболонь Светлое"

Технология приготовления:

(постоянные фтыкатели нашей педерачи давно уже знают, что кастрюля и плита -никатируецца. Чугунный казан и духовка - вот залог успеха)
(Так же постоянные фтыкатели знают, что непременным условием вкусно приготовленного блюда является хорошее настроение повара. Для этого следует производить периодические большие глотки пива из входящих в ингридиенты (см. выше) бутылок (можно заменить по вкусу))

Итак, основой нашей хашламы является мясной бульон. Рубим куски грудинки приблизительно пополам, складываем в казан , заливаем водой так, чтобы уровень воды был выше мяса на ширину ладони.
Ставим в духовку (можно и на плиту, хорошее настроение и приятная компания всегда несколько компенсируют отсутствие духовки), как закипит - снимаем пену, солим по вкусу , добавляем лавровый лист и варим енто дело 2 часа. При этом можно подливать воду по мере выкипания, если готовим на плите.
Пока там оно той-во - готовим остальное.
Картошку чистим, режем крупными кусками, отставляем в сторону.
Чистим лук, режем крупными полукольцами. Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки и выкладываем в отдельную тарельку.
Чистим морковку, режем кольцами. Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки и выкладываем в отдельную тарельку.
Чистим от зернышек паприку, режем крупными кубиками и - по вышеописанной процедуре туда же.
Килограм памидор помыл - выложил на доску, представил что перед тобой Виктар Педырычь (Обама/Саркози/Путен/Мудак-директор/Сам придумай)- руби большим ножом в мелкие куски - и в отдельную тарельку.
Трава-мурава берем - мелко-мелко все рубим, складываем в отдельную тарелку и перемешиваем - пригодицца.



2 часа прошло - бульон готов.Достаем оттуда мясо, выкладываем отдельно. Перчим в меру, высыпаем половину пакетика хмели-сунели (около 20 гр. приправы)
Туды выкладываем слоями - картошку, лук, морковь, паприку, помидоры. Заливаем пивом и ставим на пол-часа на средний огонь, потом еще час тушим на медленном огне.

Есть 2 варианта употребления:
1)Наливаем суп, ложим туда мясо, посыпаем рубленной зеленью и потом ево жрем (с)
2)Некоторые считают, что бульон нужно слить и использовать для запивать холодную водку, а гущу с мясом кушать отдельно, опять-таки посыпав зеленью.

Оба варианта имеют право на жизнь, главное не в этом, а в том, что все кушают, хвалят и произносят тосты в Вашу честь.

До новых встреч, ждите новых выпусков нашей увлекательной педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном"