Кролег делать будем

Вилькоммен, дорогие фтыкатели!!
Сегодня редакция нашей любимой педерачи подготовила для научного эксперимента адин штук тушка вкусный правильный животный.

Сегодня я готовлю каво бы вы думали? - кролега!
кролеги - это такие аццки ебливые жывотные, в которых есть много вкусного мяса. а шо нам еще от них надо?

итак. берем тушку кролега. рекомендую ее разрезать на 4 части - так он и в кострулю влазит лучче и приходит в кондицию быстрее. сначала кролега надо вымочить в воде с небольшим количеством уксуса часа 2. потом готовим смесь приправ.
Я делал так: в тарелочку насыпаем на глаз и по вкусу следующее - соль, черный молотый перец, белый молотый перец, красный молотый перец, хмели-сунели, эстрагон, розмарин,сушеную петрушку и укроп (да! у меня есть все эти приправы постоянно, и не только эти!) (не расстраивайтесь, если у вас чего-то нету - замените по вкусу или проигнорируйте - мясо трудно испортить)

после выдержки 2 часов сливаем воду с кролега, и обмазываем мнясо тщательно перемешанной смесью приправ. даем полчасика настоятся.потом есть 3 варианта.
1) Глубокая сковородка. не жалея, наливаем подсолнечное масло, и на медленном огне тушим там кролега в течени часа. потом ево жрем.
2) гусятница или иная чугуная посудина. наливаем туда немного подсолнечного масла, +чуток водички, тушим в течении часа, потом ево жрем.
3) духовка. смазываем деку сливочным маслом, ложим туда кролега, сверху кусочки сливочного масла и немного майонеза и запекаем, периодически вынимая деку и поливая мясо ложкой смесью растопленного масла и майонеза с деки, чтобы кролег не вышел шибко сухим.
тут уж смотрим на глаз меру готовности. А потом ево жрем.
вообще любое приготовление чего-либо в духовке требует таланту и настроя, поскольку в этом случае большую роль всегда играет чувство меры .
Приятного аппетита.
Ждем следующих выпусков нашей педерачи - фкусно жрать с дедушкой Гассаном

Шаміль барана заріза-а-ав, наварив він су-у-пу-у-у....

Ну мы барана резать не будем, а просто сварим фирменный супчик дедушки Хоттаба. Не, если кому хочется утолить кровожадность, вы таки можете найти барана и его зарезать - главное - вовремя унести ноги, чтобы хозяин барана не догнал. Но на приготовление супа это не влияет.

Итак, ингридиенты и необходимые девайсы:

1)Свиные ребрышки - 1 кг.
2)Сало свежее - 200 гр.
3)сухарики
4)Картошко - 6-7 крупных картофелин
5)2 крупные морковки
6)2 крупные луковицы
7)Приправы - соль, перец,лавровый лист, травки

а)кастрюля
б)Чугунок
в)Блендер

Тех. процесс:

Наливаем пол-кастрюли воды, засыпаем туда приправы по вкусу и ребрышки. Доводим до кипения и варим около часа, чтобы мясо хорошо проварилось.

Пока оно все той-во - чистим и режем мелкими кубиками картошку, морковку тонкими колечками, лук полукольцами.
Сало желательно подержать минут 20 в морозилке перед приготовлением, чтобы оно было потвердее - так легче резать.
Нарезаем сало мелкими кубиками и вышквариваем на сковородке - должны получится маленькие сухие шкварки. Достаем их и пересыпаем в тарелочку - потом пригодятся.
После того как мясо в кастрюле сварилось - достаем ребрышки оттуда и засыпаем картошку и порезанную морковку. Мясо снимаем с кости, режем мелкими кусками и бросаем обратно в кастрюлю. На смальце, оставшемся после шкварок поджариваем лук и тоже в кастрюлю. Варим это все еще минут 40.
До сих пор все это напоминало обычный и тривиальный супчик. Но Хоттаб не был бы Хоттабом, если б не повыябывался

Суп сливаем через марлю в чугунок. Оставшуюся в кастрюле гущу - вываливаем в блендер и размалываем в кашу. Засыпаем в чугунок и в духовку, на медленный огонь - чтобы помлело полчасика(Духовка к этому времени должна быть разогретой).

Потом наливаем суп в тарелку, посыпаем сверху шкварками и сухариками, подаем на стол.

А потом ево жрем(с)

До новых встреч, искренна Ваша, редакция луччей в мире педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном"

Хашлама делать будем.

Хашлама - енто такой граматный кавказский суп. Горный борщ, можно сказать, т.к. рецептов оного имеется огромное количество - от кахетинского минимализма до армянского сюрреализма :)
Редакция нашей (и вашей) любимой педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном" принципиально отвергает ретроградство и следование канонам, и представляет вашему вниманию свой рецепт этого чудесного блюда.



Итак,

Ингридиенты:
1) палтара килаграм телячьей грудинки на косточке
2) Кило картафан-мартафан
3) 4 крупных морковки
4) 4 крупных луковицы
5) 3 крупных паприки (оно же болгарский сладкий перец )
6) 1 кг помидор
7) трава-мурава - кинза, зеленый лук, юкроп
8) Соль, перец чорний молотый, лавровый лист, хмели-сунели.
9) Около 5-6 мутылочек сугубо лечебного и вкусного крива + 1 мутылочка какой-то фигни типа "Оболонь Светлое"

Технология приготовления:

(постоянные фтыкатели нашей педерачи давно уже знают, что кастрюля и плита -никатируецца. Чугунный казан и духовка - вот залог успеха)
(Так же постоянные фтыкатели знают, что непременным условием вкусно приготовленного блюда является хорошее настроение повара. Для этого следует производить периодические большие глотки пива из входящих в ингридиенты (см. выше) бутылок (можно заменить по вкусу))

Итак, основой нашей хашламы является мясной бульон. Рубим куски грудинки приблизительно пополам, складываем в казан , заливаем водой так, чтобы уровень воды был выше мяса на ширину ладони.
Ставим в духовку (можно и на плиту, хорошее настроение и приятная компания всегда несколько компенсируют отсутствие духовки), как закипит - снимаем пену, солим по вкусу , добавляем лавровый лист и варим енто дело 2 часа. При этом можно подливать воду по мере выкипания, если готовим на плите.
Пока там оно той-во - готовим остальное.
Картошку чистим, режем крупными кусками, отставляем в сторону.
Чистим лук, режем крупными полукольцами. Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки и выкладываем в отдельную тарельку.
Чистим морковку, режем кольцами. Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки и выкладываем в отдельную тарельку.
Чистим от зернышек паприку, режем крупными кубиками и - по вышеописанной процедуре туда же.
Килограм памидор помыл - выложил на доску, представил что перед тобой Виктар Педырычь (Обама/Саркози/Путен/Мудак-директор/Сам придумай)- руби большим ножом в мелкие куски - и в отдельную тарельку.
Трава-мурава берем - мелко-мелко все рубим, складываем в отдельную тарелку и перемешиваем - пригодицца.



2 часа прошло - бульон готов.Достаем оттуда мясо, выкладываем отдельно. Перчим в меру, высыпаем половину пакетика хмели-сунели (около 20 гр. приправы)
Туды выкладываем слоями - картошку, лук, морковь, паприку, помидоры. Заливаем пивом и ставим на пол-часа на средний огонь, потом еще час тушим на медленном огне.

Есть 2 варианта употребления:
1)Наливаем суп, ложим туда мясо, посыпаем рубленной зеленью и потом ево жрем (с)
2)Некоторые считают, что бульон нужно слить и использовать для запивать холодную водку, а гущу с мясом кушать отдельно, опять-таки посыпав зеленью.

Оба варианта имеют право на жизнь, главное не в этом, а в том, что все кушают, хвалят и произносят тосты в Вашу честь.

До новых встреч, ждите новых выпусков нашей увлекательной педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном"

Еда. мужская. 2 кг (для крупных и мелких пород)

Еще один номер из кухонно-холостяцкой программы -
макароны a la Xottab.
Ингридиенты:
свинина - полкило,
макароны - полкило,
подсолнечное масло,
приправы (соль, черный молотый перец, молотая паприка, базилик, майоран).
2 крупные морковки,
2 крупные луковицы,
1 среднего размера красная паприка (красный перец),
3 бутылки темного пива,

Процесс:
Открываем бутылку темного пива, делаем большой глоток.
Режем мясо маленькими кусочками, выкладываем на глубокую сковородку. Солим и перчим по вкусу, посыпаем паприкой и травами - около столовой ложки каждого ингридиента. Делаем большой глоток пива, поливаем енто всьо дело подсолнечным маслом и ставим на небольшой огонь. (Здесь и далее предполагается, что большие глотки пива делаются регулярно)
На крупной терке натираем помытую и очищенную (это важно!) морковь, лук и паприку шинкуем мелкими кусочками. При этом постоянно помешиваем мясо, к моменту нарезания овощей оно уже должно немного поджарится. Добавляем туда овощи, перемешиваем, при необходимости еще немного подсолнечного масла,и тушим на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая. Потом заливаем в сковороду пол-бутылки темного пива, перемешиваем и тушим еще 15 минут, постоянно помешивая.
Параллельно отвариваем полкило макарон в подсоленной воде. Готовые макароны промываем, высыпаем в сковороду. Тушим это дело  еще минут 15 после добавления макарон.

те, кто слушал деду невнимательно с самого начала - "Режем мясо... выкладываем на глубокую сковородку" - могут поступить наоборот - приберечь пиво до момента, когда сварятся макароны,промыть их, высыпать обратно в кастрюлю, залить пивом, добавить смесь мяса и овощей из сковороды и дотушить в кастрюле.

А потом ево жрем (с)

Приятного аппетита, ожидайте новых выпусков передачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном"

Жарко. а что делать?

Южная Испания.. палящее солнце.. ковер виноградников..сиеста.
Созданы все условия, чтобы придумать гениальный напиток.
Вслушайтесь...
Сангрия.....
а-ля Хоттаб...

Звучит? А то! особенно последнее



Ингридиенты:
Бутылка красного сухого или полусухого вина.
Бутылка негазированой минералки
Банка консервированых ананасов
2 яблока
апельсин
сахар (можно мед)
лимон (или лайм. как говорят эксперты - лучше лайм)

Сливаем сироп из банки нананасов в 3-х литровую банку. Туда же приблизительно половину тех же нананасов, порезанных кусочками.
Режем апельсин дольками вместе с кожурой, дольки пополам и туда же
Яблоки чистим, вырезаем зерна, мелкими кусочками крошим в сосуд.
лимон (лайм) разрезаем на 4 части - туда же.
Засыпаем сверху - 3-4 чайными ложками сахара (тут по вкусу - кто любит слаще - сыпет больше)
Выливаем сверху вино, перемешиваем. Добавляем такое же количество воды (Т. е. вино с водой 1:1), снова перемешиваем
После этого банку в холодильник на сутки, чтобы настоялось

Методика употребления: Пришел вечером с работы усталый, голодный, злой и потный - первым делом в холодильник. налил из банки большой стакан, сел на балконе, закурил, большой глоток. Все. Нирвана.

P.S. Технический комментарий: Нужна именно трехлитровая банка. Несмотря на то, что 0.75 вина и 0.75 воды - это всего полтора литра - сироп + фрукты занимают не менее трети объема банки.
P.P.S. Банка ананасов на самом деле непринципиальна - то мне подвернулось под руку. Тут можно делать любой фруктовый микс по вкусу, главное - обязательно лимончик. Если без банки и сиропа - просто надо больше сахара.
P.P.P.S. Получается сладковато-терпкий напиток. Не пьянит, отлично утоляет жажду и успокаивает нервы.
P.P.P.P.S. Так же можно сделать "белую" сангрию, использовав не красное , а белое вино. Но красное мне лично нравится больше. Так же - поскольку вкус вина как такового нивелируется , настаиваясь на фруктах - нет смысла брать дорогое вино с богатым букетом. Лишь бы был приличный винище , а не крепленое говно в пакетах для быдло-тян.

Искренне ваш - Хоттаб.