Новый Гот к нам мчицца

И очередной выпуск любимой педерачи не может игнорировать это событие.
Я даю вам тот шанс, который бывает раз в жизни, уникальный шанс!
Прочитав это - вы завоюете уважение мужчин и любовь женщин!
Проверенный новогодний рецепт дедушки Хоттаба - к услугам постоянных фтыкателей нашей (и вашей, куды ж вы денетесь) педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном"

паехали.
Сегодня мы мысленно перенесемся в Прагу. И поставим на новогодний стол классическое блюдо чешской кухни -свинина, тушенная в пиве с кнедликами

ингридиенты:
1 кг свиной лопатки или задней части - без костей и сала.
1 кг лука,
бутылка светлого пива,
четверть черного хлеба, желательно подсохшего, но не до консистенции забивания гвоздей.
Приправы и подсолнечное масло.
Ну и как обычно - 4-5 мутылочек сугубо вкусного и полезного крива, сами понимаете, чай, не впервой на съемках нашей педерачи
на кнедлики -1 кг катошки, 200-250 грамм муки.


Режем на куски размером с кулак свинину, посыпаем солью, черным перчиком, молотой паприкой и всякими травками -эстрагон, базилик, т.п. пусть стоит полчаса.
берем кастрюлю с толстыми стенками - подойдет гусятница или другой чугунок, туда льем подсолнечное масло -5 столовых ложек. рубим лук на некрупные кубики, засыпаем в кастюлю и на медленый огонь. минут через 20, когда лук уже немного протушится - ложим мясо,немножко увеличиваем огонь на 5 минут.
После этого огонь опять медленный, заливаем полбутылки пива, тушим минут 40. После этого:
Потереть на терке черный хлеб, засыпать в кастрюлю, долить остаток пива и тушить еще полчаса. С мясом готово.

Кнедлики - основа чешской кухни,вагнеровский "полет валькирий" любой чешской хозяйки, воспетый в стихах чешских поэтов символ тончйшего божественного вкуса.
представляют собой, как правило , различные варианты вареного теста, это если уходить от поэзии. Я их немного модифицирую, после чего они выходят более привычными нашему вкусу.
Итак - рецепт картофельных кнедликов а-ля Хоттабыч.
5 крупных картофелин чистим и варим. тщательно, без комков разминаем в пюре и выносим на балкон чтобы остыло. в холодное пюре добавляем муку и немного кислого молока, если есть(можно обойтись кефиром) - делаем плотной консистенции тесто. из теста лепим круглые маленькие лепешки на пол-ладони, посыпаем их мукой с обоих сторон и обжариваем в подсолнечном масле. Подаем остывшими.
Свинина с кнедликами рекомендуется к употреблению с охлажденной бехеровкой.
Потом ево жрем (с)
Приятного аппетита , обильного новогоднего стола и веселых праздников!

Ну и как обычно - не забывайте о том, что Джа любит вас, как бы вы к нему не относились

Кролег делать будем

Вилькоммен, дорогие фтыкатели!!
Сегодня редакция нашей любимой педерачи подготовила для научного эксперимента адин штук тушка вкусный правильный животный.

Сегодня я готовлю каво бы вы думали? - кролега!
кролеги - это такие аццки ебливые жывотные, в которых есть много вкусного мяса. а шо нам еще от них надо?

итак. берем тушку кролега. рекомендую ее разрезать на 4 части - так он и в кострулю влазит лучче и приходит в кондицию быстрее. сначала кролега надо вымочить в воде с небольшим количеством уксуса часа 2. потом готовим смесь приправ.
Я делал так: в тарелочку насыпаем на глаз и по вкусу следующее - соль, черный молотый перец, белый молотый перец, красный молотый перец, хмели-сунели, эстрагон, розмарин,сушеную петрушку и укроп (да! у меня есть все эти приправы постоянно, и не только эти!) (не расстраивайтесь, если у вас чего-то нету - замените по вкусу или проигнорируйте - мясо трудно испортить)

после выдержки 2 часов сливаем воду с кролега, и обмазываем мнясо тщательно перемешанной смесью приправ. даем полчасика настоятся.потом есть 3 варианта.
1) Глубокая сковородка. не жалея, наливаем подсолнечное масло, и на медленном огне тушим там кролега в течени часа. потом ево жрем.
2) гусятница или иная чугуная посудина. наливаем туда немного подсолнечного масла, +чуток водички, тушим в течении часа, потом ево жрем.
3) духовка. смазываем деку сливочным маслом, ложим туда кролега, сверху кусочки сливочного масла и немного майонеза и запекаем, периодически вынимая деку и поливая мясо ложкой смесью растопленного масла и майонеза с деки, чтобы кролег не вышел шибко сухим.
тут уж смотрим на глаз меру готовности. А потом ево жрем.
вообще любое приготовление чего-либо в духовке требует таланту и настроя, поскольку в этом случае большую роль всегда играет чувство меры .
Приятного аппетита.
Ждем следующих выпусков нашей педерачи - фкусно жрать с дедушкой Гассаном

Солянка императорская

И вновь приветствуем наших дорогих зрителей! Педерача "Фкусно жрать с Дедушкой Гассаном" вновь на ваших голубых экранах (или в какой там цвет вы их красите)!!

Сегодня мы готовим императорскую солянку. Рецепт посвящается Его Величеству Хайле Селассие 1 , королю королей, да пребудет с ним вечно мир и любовь.

Ингридиенты:

1. 2-3 вида копченой колбасы, около 300 гр. каждой.
2. Полкило молочных сосисок
3. Кусок копченой курицы - я обычно беру 1 бедрышко, хватает.
4. Горсть чорных как ямайский растаман маслин, без косточки.
5. Лимон - адын.
6. Банка томатной пасты
7. 2 крупные луковицы
8. Сметана
9. Приправы - соль, черный перец, красный перец, хмели-сунели.
10.2 крупных квашеных (желательно бочковых, можно баночных домашних) огурца и пол-чашки рассола.
11. Диск Боба Марли

Замечание - консервированные в банках огурцы из могойзина ни разу ни кайот - в них лупят уксус тоннами, вкус с домашними , заквашенными естественным путем вообще не сравним. Под водку они еще худо-бедно годятся, но к солянке их применять не стоит.


Техпроцесс:
0)Включить музыку, подумать над тем, почему в рецепте сегодня отсутствует пиво и чем бы его заменить.
1) Колбасу порезать небольшими ломтиками, сосиськи очистить , порезать кружочками. Курицу отделить от костей, иф эни, покрошить на мелкие кусочки. Колбасу обжариваем на сковородке до золотистой корочки, курицу жарить не надо - и так пойдет . После обжарки все это сваливаем в казан, заливаем водой и ставим на плиту.
2)Лук очистить, порезать полукольцами и обжарить на сковороде. Потом выложить его на противень, перемешать с томатной пастой и запекать в духовке на небольшом огне около получаса.
3)Томатную смесь вывалить в казан к кильбасе, добавить специи по вкусу и варить это всьо дело минут 40.
4)Порезать мелкими кубиками огурцы, половинку лимона еще раз пополам - и добавляем в солянку. Выливаем туды рассол и засыпаем маслины - варим еще минут 15.
5)Снимаем с огня, вылавливаем и выбрасываем вареный лимон. Разливаем по тарелкам, добавляем сметанки и кусочек свежего лимона.

А потом ево жрем (с)

Приятного аппетита и до новых встреч! Джа лавз, не забывайте об этом!

Шаміль барана заріза-а-ав, наварив він су-у-пу-у-у....

Ну мы барана резать не будем, а просто сварим фирменный супчик дедушки Хоттаба. Не, если кому хочется утолить кровожадность, вы таки можете найти барана и его зарезать - главное - вовремя унести ноги, чтобы хозяин барана не догнал. Но на приготовление супа это не влияет.

Итак, ингридиенты и необходимые девайсы:

1)Свиные ребрышки - 1 кг.
2)Сало свежее - 200 гр.
3)сухарики
4)Картошко - 6-7 крупных картофелин
5)2 крупные морковки
6)2 крупные луковицы
7)Приправы - соль, перец,лавровый лист, травки

а)кастрюля
б)Чугунок
в)Блендер

Тех. процесс:

Наливаем пол-кастрюли воды, засыпаем туда приправы по вкусу и ребрышки. Доводим до кипения и варим около часа, чтобы мясо хорошо проварилось.

Пока оно все той-во - чистим и режем мелкими кубиками картошку, морковку тонкими колечками, лук полукольцами.
Сало желательно подержать минут 20 в морозилке перед приготовлением, чтобы оно было потвердее - так легче резать.
Нарезаем сало мелкими кубиками и вышквариваем на сковородке - должны получится маленькие сухие шкварки. Достаем их и пересыпаем в тарелочку - потом пригодятся.
После того как мясо в кастрюле сварилось - достаем ребрышки оттуда и засыпаем картошку и порезанную морковку. Мясо снимаем с кости, режем мелкими кусками и бросаем обратно в кастрюлю. На смальце, оставшемся после шкварок поджариваем лук и тоже в кастрюлю. Варим это все еще минут 40.
До сих пор все это напоминало обычный и тривиальный супчик. Но Хоттаб не был бы Хоттабом, если б не повыябывался

Суп сливаем через марлю в чугунок. Оставшуюся в кастрюле гущу - вываливаем в блендер и размалываем в кашу. Засыпаем в чугунок и в духовку, на медленный огонь - чтобы помлело полчасика(Духовка к этому времени должна быть разогретой).

Потом наливаем суп в тарелку, посыпаем сверху шкварками и сухариками, подаем на стол.

А потом ево жрем(с)

До новых встреч, искренна Ваша, редакция луччей в мире педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном"

Хашлама делать будем.

Хашлама - енто такой граматный кавказский суп. Горный борщ, можно сказать, т.к. рецептов оного имеется огромное количество - от кахетинского минимализма до армянского сюрреализма :)
Редакция нашей (и вашей) любимой педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном" принципиально отвергает ретроградство и следование канонам, и представляет вашему вниманию свой рецепт этого чудесного блюда.



Итак,

Ингридиенты:
1) палтара килаграм телячьей грудинки на косточке
2) Кило картафан-мартафан
3) 4 крупных морковки
4) 4 крупных луковицы
5) 3 крупных паприки (оно же болгарский сладкий перец )
6) 1 кг помидор
7) трава-мурава - кинза, зеленый лук, юкроп
8) Соль, перец чорний молотый, лавровый лист, хмели-сунели.
9) Около 5-6 мутылочек сугубо лечебного и вкусного крива + 1 мутылочка какой-то фигни типа "Оболонь Светлое"

Технология приготовления:

(постоянные фтыкатели нашей педерачи давно уже знают, что кастрюля и плита -никатируецца. Чугунный казан и духовка - вот залог успеха)
(Так же постоянные фтыкатели знают, что непременным условием вкусно приготовленного блюда является хорошее настроение повара. Для этого следует производить периодические большие глотки пива из входящих в ингридиенты (см. выше) бутылок (можно заменить по вкусу))

Итак, основой нашей хашламы является мясной бульон. Рубим куски грудинки приблизительно пополам, складываем в казан , заливаем водой так, чтобы уровень воды был выше мяса на ширину ладони.
Ставим в духовку (можно и на плиту, хорошее настроение и приятная компания всегда несколько компенсируют отсутствие духовки), как закипит - снимаем пену, солим по вкусу , добавляем лавровый лист и варим енто дело 2 часа. При этом можно подливать воду по мере выкипания, если готовим на плите.
Пока там оно той-во - готовим остальное.
Картошку чистим, режем крупными кусками, отставляем в сторону.
Чистим лук, режем крупными полукольцами. Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки и выкладываем в отдельную тарельку.
Чистим морковку, режем кольцами. Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле до золотистой корочки и выкладываем в отдельную тарельку.
Чистим от зернышек паприку, режем крупными кубиками и - по вышеописанной процедуре туда же.
Килограм памидор помыл - выложил на доску, представил что перед тобой Виктар Педырычь (Обама/Саркози/Путен/Мудак-директор/Сам придумай)- руби большим ножом в мелкие куски - и в отдельную тарельку.
Трава-мурава берем - мелко-мелко все рубим, складываем в отдельную тарелку и перемешиваем - пригодицца.



2 часа прошло - бульон готов.Достаем оттуда мясо, выкладываем отдельно. Перчим в меру, высыпаем половину пакетика хмели-сунели (около 20 гр. приправы)
Туды выкладываем слоями - картошку, лук, морковь, паприку, помидоры. Заливаем пивом и ставим на пол-часа на средний огонь, потом еще час тушим на медленном огне.

Есть 2 варианта употребления:
1)Наливаем суп, ложим туда мясо, посыпаем рубленной зеленью и потом ево жрем (с)
2)Некоторые считают, что бульон нужно слить и использовать для запивать холодную водку, а гущу с мясом кушать отдельно, опять-таки посыпав зеленью.

Оба варианта имеют право на жизнь, главное не в этом, а в том, что все кушают, хвалят и произносят тосты в Вашу честь.

До новых встреч, ждите новых выпусков нашей увлекательной педерачи "Фкусно жрать с дедушкой Гассаном"